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夹层锅又名蒸煮锅，按照结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构；按照加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅；按照工艺要求分为带搅拌和不带搅拌两种。
| 产能 | 可根据产量定制 |
| 应用范围 | 广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工。 |
设备信息
相关参数
咨询方案详情
服务流程
相关产品一、产品简介
夹层锅又名蒸煮锅，按照结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构；按照加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅；按照工艺要求分为带搅拌和不带搅拌两种。
二、基本原理
固定式由锅体和支架组成；可倾式有锅体和可倾架组成；搅拌式是在固定式或可倾式的基础上增加搅拌功能，使物料能均匀受热，夹层锅以蒸汽或燃气或电热管为热源，产生热量使锅体内的物料进行受热，通过搅拌使物料在加热过程能够受热均匀，加工完毕后，固定式主要通过人工出料，可倾式通过转动设备上面的手轮进行出料。
三、设备特点
1、加热效率高，电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），可以达到300度，有电控箱控制，内配备自动温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大,加热均匀，热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。
2、采用漏电保护开关，操作安全。具有多种型号，可供选择。
3、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
4、热效率高达93%。
四、适用范围
1、广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工。
2、可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
五、操作要点
1、将所有管口接头处，全部检查一遍，确认无漏油现象。
2、开启搅拌电机电源，启动搅拌电机（搅拌式夹层锅有此步骤）。
3、停止工作，关闭电源。
4、关闭搅拌减速机电源开关（搅拌式夹层锅有此步骤）。
备注：1、定期检查各阀门和接头处的密封性。
2、定期检查导热油油量，禁止缺油加热。
3、摆线针减速机在使用三个月后需添加锂基润滑脂。
4、夹层锅在工作时，需专人值守。
品名 | 型号 | 搅拌功率（KW） | 加热功率（KW） | 燃烧器 | 外形尺寸（MM） | 锅体尺寸（MM） | 重量（KG） | 导热油量 |
夹层锅 | CJ100 | 0.75 | 18 | 5W大卡 | 1500*900*1500 | 700*500 | 160 | 40L |
CJ200 | 1.5 | 24 | 5W大卡 | 1600*1000*1600 | 800*550 | 200 | 50L | |
CJ300 | 1.5 | 24 | 5W大卡 | 1700*1150*1600 | 900*600 | 260 | 65L | |
CJ400 | 1.5 | 24 | 5W大卡 | 1800*1250*1650 | 1000*650 | 300 | 70L | |
CJ500 | 2.2 | 36 | 15W大卡 | 1900*1350*1700 | 1100*700 | 360 | 85L | |
CJ600 | 2.2 | 36或45 | 15W大卡 | 2000*1450*1800 | 1200*750 | 400 | 100L | |
CJ800 | 2.2 | 45或60 | 15W大卡 | 2150*1600*1900 | 1300*800 | 460 | 130L | |
备注：1、锅体尺寸是内径*深度；2、导热油放入量仅供参考，当添加的导热油从注油口溢出时才代表加满；3、燃烧器品牌为伟世通。 | ||||||||
*以上数据仅供参考、具体规格以合同方案为准。
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